Paasmenu

4 gangen – 65pp

Terwijl de helden van de Ronde de kasseien en hellingen bedwingen, serveren wij u een zorgvuldig samengesteld 4-gangen paasmenu vol smaak, verrassing en lentegevoel.

Amuse

Een perfect opgevuld eitje met een subtiel gouden randje

Voorgerecht

keuze uit

Klassieke Vitello tonnato
of
Gerookte zalm met knapperige toast

Hoofdgerecht

keuze uit

Lamskroon met kruidenkorst - Malse lamskroon met een krokant jasje van verse kruiden (rozemarijn, tijm, peterselie), geserveerd met een lichte lentesaus, gemengde lentegroenten en smeuïge pomme dauphinoise
of
Kalfskroon met rozemarijn - Perfect gegaard kalfsvlees met de subtiele geur van rozemarijn, vergezeld van kleurrijke lentegroenten en diezelfde heerlijke pomme dauphinoise

Nagerecht

Verrassings-Paasnagerecht van chef Frederic
Een creatie boordevol lente, zoetheid en een vleugje magie